ไก่งวงไม่ใช่เหตุผลที่ทำให้คุณง่วง — จริงๆ

ซีเอ็นเอ็น
—

คุณเชื่อในอาการโคม่าอาหารในวันหยุดหรือไม่?

หลายคนทำ ไก่งวงเป็นอาหารหลักบนโต๊ะอาหารค่ำในช่วงเวลานี้ของปี ซึ่งเชื่อกันว่าเป็นสาเหตุของการหาวที่ไม่สามารถควบคุมได้และการงีบหลับกะทันหันหลังงานเลี้ยงใหญ่ของครอบครัว

“ทริปโตเฟนเป็นกรดอะมิโนจำเป็นในการสร้างเซโรโทนิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่มีหน้าที่หลายอย่างในร่างกายของเรา รวมถึงปรับสมดุลอารมณ์และการนอนหลับ” ดร.ราช ดาสคุปต์ ผู้เชี่ยวชาญด้านการนอนหลับ รองศาสตราจารย์ด้านเวชศาสตร์คลินิกแห่งมหาวิทยาลัยเซาเทิร์นแคลิฟอร์เนียกล่าว โรงเรียนแพทย์.

“ผลพลอยได้จากกระบวนการทริปโตเฟน-ทู-เซโรโทนินคือเมลาโทนิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนอีกชนิดหนึ่งที่ควบคุมวงจรการนอนหลับของเรา” เขากล่าว “ร่างกายของเราไม่สามารถผลิตทริปโตเฟนได้ตามธรรมชาติ ดังนั้นเราต้องได้รับผ่านอาหารที่เรากินเข้าไป”

อย่างไรก็ตาม อาหารหลายชนิดนอกเหนือจากไก่งวงมีทริปโตเฟน เช่น ชีส ไก่ ไข่ขาว ปลา นม ถั่วลิสง เมล็ดฟักทอง เมล็ดงา ถั่วเหลือง และเมล็ดทานตะวัน ตามรายงานของ National Library of Medicine

เซโรโทนินเป็นหนึ่งในฮอร์โมน “รู้สึกดี” ซึ่งสามารถทำให้ร่างกายสงบและผ่อนคลายได้ อย่างไรก็ตาม เรากินไก่งวงไม่มากพอในช่วงเทศกาลหยุดยาว แม้ว่าเราจะกลับไปกินอีกไม่กี่วินาทีก็ตาม เพื่อสร้างเซโรโทนินในปริมาณที่จำเป็นต่อการทำให้เราง่วงนอน สตีเวน มาลิน รองศาสตราจารย์ภาควิชากายภาพและสุขภาพ กล่าว มหาวิทยาลัยรัตเกอร์สในรัฐนิวเจอร์ซีย์

เพื่อให้ได้ปริมาณของทริปโตเฟนที่จำเป็นในการทำให้เกิดอาการโคม่าจากอาหาร เราต้องกินเนื้อไก่งวงประมาณ 8 ปอนด์ – ประมาณครึ่งหนึ่งของนกทั่วไปที่เลี้ยงฝูง กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาแนะนำให้วางแผนสำหรับเนื้อไก่งวงหนึ่งปอนด์ต่อคนเมื่อเตรียมอาหารสำหรับวันหยุด

“โพรไบโอจากไก่งวงไม่น่าจะเข้าสู่สมองและสร้างเซโรโทนินได้มากพอที่จะทำให้เราง่วง” มาลินกล่าว

Kristen Knutson ผู้เชี่ยวชาญด้านการนอนหลับ รองศาสตราจารย์ด้านประสาทวิทยาและเวชศาสตร์ป้องกันที่ Feinberg School of Medicine แห่งมหาวิทยาลัย Northwestern University กล่าวว่า ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถโทษคนกินจุบนโต๊ะของคุณคนเดียวที่ทำให้คุณง่วงนอนกะทันหันได้

“ไก่งวงไม่ได้ทำให้เราง่วงจริงๆ” Knutson กล่าว “หากเรารู้สึกง่วงหลังจากรับประทานอาหารมื้อใหญ่ อาจเป็นเพราะนอนหลับไม่เพียงพอในวันที่มีการจัดงานใหญ่ และในที่สุดก็สามารถพักผ่อนได้หลังจากอาหารค่ำสิ้นสุดลง”

Dasgupta กล่าวว่าโดยทั่วไปแล้วการกินมากเกินไปเป็นสาเหตุสำคัญสำหรับความเหนื่อยล้าหลังจากรับประทานอาหาร

“จำเครื่องเคียงแสนอร่อยที่อยู่รอบๆ ชิ้นกลางของไก่งวง เช่น พายมันเทศ แคสเซอโรล และของหวานแสนอร่อย” เขากล่าว “อาหารจานอร่อยเหล่านี้มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงซึ่งยังช่วยให้ง่วงนอนหลังมื้ออาหารอีกด้วย”

อีกสาเหตุหนึ่งที่คุณรู้สึกง่วงนอนหลังมื้ออาหารก็คือการเปลี่ยนแปลงของการไหลเวียนของเลือดจากศีรษะไปยังระบบย่อยอาหาร

Dasgupta กล่าวว่า “การรับประทานอาหารมื้อใหญ่ในวันหยุดทำให้เลือดไหลเวียนไปที่กระเพาะอาหารมากขึ้นเพื่อช่วยย่อยอาหาร ซึ่งส่งผลให้เลือดไหลเวียนไปที่สมองน้อยลง ทำให้คุณเหนื่อยและพร้อมเข้านอน” Dasgupta กล่าว

และอย่าลืมผลกระทบของการดื่มในวันหยุดด้วย อาหารหลายมื้อที่เสิร์ฟในช่วงเวลานี้ของปีจะถูกล้างด้วยไวน์ ค็อกเทล และแชมเปญ จากนั้นมีเบียร์อยู่ทั่วไปทุกหนทุกแห่ง (หรือสองหรือสาม) ที่มักจะมาพร้อมกับเกมบอลยามบ่าย

“บอกตามตรงว่าเป็นช่วงวันหยุดและอาจมีความเครียดจากครอบครัวหรือความเหนื่อยล้าจากการเดินทาง ดังนั้นบางทีคุณอาจดื่มมากกว่าปริมาณปกติของคุณ” Dasgupta กล่าว “แอลกอฮอล์ทำให้สมองของคุณทำงานช้าลงและทำให้กล้ามเนื้อของคุณผ่อนคลาย ดังนั้นหลังจากดื่มไปสักสองสามแก้ว คุณจะรู้สึกง่วงนอน”